Soupe de betterave et carotte

🇫🇷Soupe de betterave et carotte 

Pour 4 personnes

- 8 carottes 

- 3/4 petites betterave

- sel de Guérande 

- moulin à poivre 

- 2 c a s d’huile d’olive 

- 1 échalote  

- Graines de moutarde 
- 1 baton de citronnelle fraiche 

Faire doré à feu doux dans une casserole l’échalote avec l’huile d’olive, puis  les graines de moutarde puis ajouter les carottes et betteraves coupées en cube, recouvrir d’eau et laisser cuire à feu moyen 10 mn.

Utiliser la fonction soupe de votre mixer.

Présenter dans un bol, assiette à soupe ou verrine et décorer avec la citronelle.

Vous pouvez aussi mettre une pointe de coriandre, du basilic en décoration si vous n'avez pas de citronnelle.

🇬🇧Beet and carrot soup
For 4 people

- 8 carrots
- 3/4 small beets
- salt of Guerande
- pepper mill
- 2 tablespoons olive oil
- 1 shallot
- Mustard seeds
- Lemongrass 1

Cook the shallot with olive oil in a saucepan over low heat, then add the mustard seeds then add the carrots and beets cut into cubes, cover with water and cook over medium heat for 10 minutes.
Use the soup function of your mixer.
Present in a bowl, soup plate or verrine and decorate with lemongrass.

You can also put a hint of coriander, basil in decoration if you do not have lemongrass.

Soupe de Betterave & Carotte in yoga cote d’azur