Soupe froide de Fanes de Carottes, écologique et pleins de vitamines

Soupe froide de Fane de Carottes

Oui écologique car j'utilise l'ensemble de la botte de carotte et crée moins de déchets:)

Verrine 4 personnes

1 botte de fanes de carottes bio
2/3 carottes
1 échalote
Sel de Guérande
Poivre Moulin
Huile d'olive 2 c à soupe

Faire revenir l'échalote avec l'huile d'olive, ajouter les fanes de carotte, carottes coupées en des, recouvrir d'eau, sel, poivre.
Cuire 10 mn et passer au blender ( attention certain blender ne supporte pas le chaud )
J'utilise un bender qui a une option soupe mais j'utilise la fonction smoothy pour cette soupe 
Mettre au frais au moins 2 h

Servir, ajouter des copeaux de carottes sur le dessus. 

!Astuce: si la soupe est trop liquide vous pouvez rajouter 1 à 2 cuillères à soupes d'orge en flocon, mixer à nouveau, cela donne un aspect velouté.